?【商城眾網訊】繼四川成都之后，德克士近日在上海虹橋國家會展中心開設了華東地區第一家“舒食＋”餐廳。頂新集團旗下的這家快餐連鎖品牌店，希望用更新的菜單、裝修和服務，延續其由“速食”向“舒食”的轉型升級。

與德克士其他門店相比，這家“舒食＋”餐廳采用了森林風格的設計主題，店內主打綠色和原木色的大地色系，柱燈裝飾為大樹形象，桌椅空間也更加寬敞，在德克士內部被昵稱為“森林店”。

在餐品方面，除了傳統的炸雞產品外，“舒食＋”餐廳還提供色拉、米漢堡、現磨咖啡、油切綠茶（一種無糖茶飲料）等更加健康的餐食飲料，以迎合城市消費者對健康餐飲的口味。

在今年稍早，德克士“舒食＋”概念店已在成都試點推行，并計劃年內在更多城市推行。德克士事業本部總經理邵信謀表示，盡管餐廳升級在短期內會增加營業成本，但長期的業績增長可以彌補這筆投入，而且對德克士提升品牌影響力、實現品牌形象升級具有重要意義。

“舒食＋”是德克士“舒食”概念的進一步升級延伸。2011年，德克士開始嘗試“舒食”概念，并在北京阜成門店開出第一家“舒食”概念餐廳，試圖為消費者提供更加高端化的餐食和體驗。據邵信謀介紹，目前全國門店中有超過七成已經完成舒食餐廳升級。

目前，德克士在全國的門店數量已達到2300家，在所有省份均有布點，大部分位于二三線城市，加盟店占比約90%。今年，德克士計劃再次重點著力于一線城市市場，希望在年底將其在北上廣的門店數量提升到100家。

目前中國一線城市的快餐市場仍然被肯德基、麥當勞等國外品牌占據，1994年進入內地市場以來，德克士始終未能在這一市場站穩腳跟。邵信謀承認，由于此前比較粗放地擴張，及對市場競爭的準備不足，德克士曾經在北上廣“三進三出”，交了不少學費。

如今第四次聚焦一線城市，邵信謀覺得德克士已經做好準備，“近幾年德克士已經在加盟商管理、線上營銷和餐食創新等領域積累了豐富經驗，并且借助頂新集團的協同效應，對后勤供應鏈和客戶關系管理進行整合。未來德克士在擴張門店數量的同時，也將注重單店營業額的垂直增長。”

然而，隨著健康意識提升，西式快餐在中國消費者心中早已失去了往日的顯赫地位，包括肯德基和麥當勞也面臨著不小的經營壓力。如今這兩家國際連鎖快餐巨頭也正在中國尋找戰略投資者，希望通過本土合作方加速其在低線城市的加盟擴張。與此同時，一線城市近年來還涌現出許多以健康、輕食為主題的西餐廳，它們也會分走一部分“舒食＋”餐廳的目標消費者。

要預測德克士此番在一線城市能否突圍還為時尚早，但可見的是，無論是在北上廣還是更多低線城市，餐飲行業的競爭只會越來越激烈。

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