這段時間，對于熱播的一些現(xiàn)象級的綜藝節(jié)目，比如《中餐廳》、《親愛的客棧》等等，不知道大家是否有觀看，像這樣以生活經(jīng)營類型的節(jié)目可是深受大家喜愛。而里面最吸引人的部分就是烹飪美食了，想必不少觀眾都看饞了，恨不得趕緊下廚做點(diǎn)什么。但是，在你打開冰箱后發(fā)現(xiàn)蔬菜和雞蛋都串味了。說到這里，關(guān)于市面上什么牌子冰箱好用筆者就不談及了，我們還是來了解一下對于冰箱里面食材的新鮮度和品質(zhì)我們要如何保證？接下來筆者就跟大家分享幾招。

如何正確儲存食材？

首先，我們存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因?yàn)橘|(zhì)量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外，在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，有利于箱內(nèi)空氣對流，減少機(jī)組啟動時間可省電。

第二，食品存放冰箱的時間不可太長，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天;面包3-5天;魚肉腸類1-3天;綠葉菜(如菠菜)3-5天;莖桿類(蘿卜、芹菜)1-2周，蘋果1-3周為合適。

第三，因?yàn)槔鋬鍪业臏囟仁窍旅娴蜕厦娓?，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來可以是冷凍的效果好，二來也防交叉污染。

而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環(huán)境中“生存”。

第四，放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內(nèi)壁結(jié)霜的程度，從而減少化霜次數(shù)。

另外，需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，(可按家庭一次食用量的大小包裝)，這樣使用的時候拿取很方便，并防止大塊食品多次解凍而影響其營養(yǎng)價值及鮮味，同時使得冰箱為保存冷凍食品啟動的時間縮短，也可以省電。食物在需要冷藏的時候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了后再入冰箱。

最后，從衛(wèi)生角度來看，在想要吃剩的飯菜時最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時間超過24小時，這時候一定要回鍋燒透后再吃。

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