這段時間，對于熱播的一些現象級的綜藝節目，比如《中餐廳》、《親愛的客棧》等等，不知道大家是否有觀看，像這樣以生活經營類型的節目可是深受大家喜愛。而里面最吸引人的部分就是烹飪美食了，想必不少觀眾都看饞了，恨不得趕緊下廚做點什么。但是，在你打開冰箱后發現蔬菜和雞蛋都串味了。說到這里，關于市面上什么牌子冰箱好用筆者就不談及了，我們還是來了解一下對于冰箱里面食材的新鮮度和品質我們要如何保證？接下來筆者就跟大家分享幾招。

如何正確儲存食材？

首先，我們存放在冰箱里的食品要新鮮、干凈，因為質量好的食品，其微生物甚少，從而可減少繁殖后的微生物總數，且不易污染儲存在冰箱中的其他食品。另外，在冰箱里存放食品不要過滿，要留有空隙，有利于箱內空氣對流，減少機組啟動時間可省電。

第二，食品存放冰箱的時間不可太長，一般需冷凍的魚肉類食品存放最長不超過一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天;面包3-5天;魚肉腸類1-3天;綠葉菜(如菠菜)3-5天;莖桿類(蘿卜、芹菜)1-2周，蘋果1-3周為合適。

第三，因為冷凍室的溫度是下面低上面高，所以把凍肉、凍魚放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來可以是冷凍的效果好，二來也防交叉污染。

而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚、肉等動物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各自在適宜的溫度環境中“生存”。

第四，放在冰箱里的食品最好都有一定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來再存入冰箱，特別是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內壁結霜的程度，從而減少化霜次數。

另外，需冷凍的魚、肉，最好分成小包裝，(可按家庭一次食用量的大小包裝)，這樣使用的時候拿取很方便，并防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時使得冰箱為保存冷凍食品啟動的時間縮短，也可以省電。食物在需要冷藏的時候，如果是熱的食物一定要在自然室溫中放置涼了后再入冰箱。

最后，從衛生角度來看，在想要吃剩的飯菜時最好先加熱，待冷卻后再放到冰箱里冷藏，如冷藏時間超過24小時，這時候一定要回鍋燒透后再吃。

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