之前買的18子做套里面的片刀因為過度使用，已經有部分卷口了，所以決定重新買一把。雖說難得開火幾次，但買刀這件事，還是要來一點小小的講究。論壇看了多什么三叉、旬之類的高級貨，對什么大馬士革夾鋼，粉末合金鋼已經免疫了。還是中國廚刀最適合中國菜，一把菜刀走天下。
       貝印的東西，之前用過一把5刃的剃須刀，覺得一般般，不如吉列。現在買菜刀，決定再試驗一把，以免管中窺豹，遂日亞付款、JS轉運一氣呵成，不想恰逢中國春節，普天同慶，海 關大爺們年后才放，所以開箱也也姍姍來遲。


      日本廚刀貝印KAI家的旬走高端路線，貝印旗下的關孫六則是親民貨色。關孫六據說只在日本售賣，價格實惠，批量的東西做的個性不
在鐮倉時代，從九州關（美濃）移居的刀匠，這地方擁有優質的土、水、炭，于是開始制作刀劍了。眾多的名刀出生，名匠“關孫六”是獨特的刀，美麗的藝術性，是世間送出的鋒利度超群的上乘之物。明治時代變遷江戶，關的刀工們很多家用刀具的制造和轉業了

相關的刀劍“不折斷曲的去，鋒利”被稱贊的信念，現代的刀具制作也好好地被繼承。“關孫六”的銘27代，兼元刀工金子孫六先生的東西，匠的技藝，但其看頭現代傳達著。

 

MDJ，日本人很自豪啊。MDC一定要迎頭趕上……

 

漢字logo，設計的不錯。好看

刀身一條條紋路應該是機加工的痕跡

 

 

刃口，小坑是防止切片時候食物粘在刀身上
不知道幾度角的開刃方式
因是金屬刀柄，所以在受力的地方加了花紋，摩擦摩擦，在光滑的刀柄上……摩擦

 
重心位置，握起來手感不錯

 
刀柄弧度更大，握著更舒適

 

刀身厚度差不多


 

切蘋果，粘在刀上

 

不粘，輕輕一拉就開

 
切薄片就開始粘刀了

 

汁水淋漓啊，不知道是小弟刀工不好還是表面張力的緣故。沒有感覺到這刀非常鋒利，也許是因為不是高碳鋼，中式廚刀也沒有變態鋒利的要求的緣故吧。比較是家用，不可能人人都有一手磨刀、保養到的手藝，家用貨色經久耐用才是正道。

 

蘋果君

 

國產陶瓷刀，一點都不鋒利，下次搞把京瓷的三德刀試試

（轉載至網絡，僅作為相關資訊的傳播普及目的，如果原作者發現內容的使用不符合本人意愿，請聯系本站作者或客服，將第一時間刪除處理）