【商城眾網訊】在近日召開的發布會上，互聯網健康餐飲品牌 “檸檬覺醒” 創始人金錢琛宣布，公司已被盤古餐飲集團以數千萬元的價格全資收購。據悉，收購完成后兩家公司將對雙方既有的供應鏈、產品線及客群作進一步整合。

檸檬覺醒創立于14年8月，是一個主打健康生活方式概念的互聯網餐飲品牌。旗下產品包括雞胸肉、牛排、無糖燕麥、混合堅果等。后端生產上，檸檬覺醒運用低溫真空烹飪技術來避免食物中蛋白質和水分的流失；同時降低成本、實現量產，毛利可以控制在40% 左右。其目標人群主要是有健身、塑性欲望的年輕白領。15年3月，該公司曾獲藍馳創投數百萬美元A輪融資。

盤古餐飲集團則在傳統餐飲行業深耕多年。這家1999年起步的公司先后孵化了 “釜山料理”、“新石器烤肉” 等餐飲連鎖品牌，總公司位于上海。目前集團在全國范圍內已覆蓋北京、上海、南京、杭州、程度等多個城市，門店總量300左右，在華東地區具有一定影響力。

從這次的收購事件可以看出，傳統餐飲行業玩家正逐漸向新消費領域邁進。站在盤古餐飲的角度，收購一家互聯網基因較強的創業公司，一方面可以更精準地觸達年輕消費群體，這也是此前他們廣鋪連鎖店難以做到；同時，檸檬覺醒此前建立的線上銷售體系和電商經驗也可以與集團內部資源做整合，或許會延伸出新的玩法。

金錢琛也表達了類似觀點。在他看來，檸檬覺醒團隊比較年輕，熟知新一代消費人群的心理與需求，這不僅將幫助盤古餐飲帶動更多的年輕用戶群，還可以進一步提升年輕用戶群體的消費體驗。

總而言之，想切新消費這塊大蛋糕的人是越來越多了。傳統行業玩家借助其線下渠道和生產供應鏈上的優勢，無疑是給整個戰局又添上一把火。

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